Pommes frites och chips: se upp för cancerrisk

Att äta chips, pommes frites eller industrikakor, vi visste att det inte var den perfekta kosten för vår hälsa. Men vi upptäcker att dessa livsmedel är ännu giftigare än vi trodde. Tio konsumentföreningar ljuder larmet. I skottlinjen för denna nya kontrovers: akrylamid, ett potentiellt cancerframkallande ämne som bildas när det kokas vid hög temperatur.

Europeiska byrån för konsumentföreningar (Beuc) har analyserat femhundra livsmedel som innehåller akrylamid och avslöjat förekomsten av alltför högt innehåll. Således överskrider en tredjedel av de analyserade kakorna den rekommenderade tröskeln. Detta är desto mer oroande eftersom dessa produkter ofta konsumeras av barn under tre år, medan i denna ålder den godkända tröskeln för akrylamid är ännu lägre ... Analyser har också visat att 8% av chips och 2% av industriella frites uppfyller inte gällande standarder.

I april 2018 antog Europeiska unionen en text för att reglera nivåerna av akrylamid i industriprodukter, snabbmat och restauranger. Det är uppenbart att det inte respekteras. Le Beuc begär en sänkning av gällande tröskelvärden och mer restriktiva åtgärder för att uppmuntra tillverkarna att respektera dem. Akrylamid är emellertid inte bara för industriprodukter, utan är också närvarande i matlagning när man lagar mat vid för hög temperatur. Le Beuc rekommenderar att inte stek- och matoljan överhettas vid mer än 120 grader, inte att överbruna maten och att ta bort de brunaste delarna ...

Läs också Livsmedelstillsatser: en av fyra som ska undvikas

Cancerlarmen – så gick det sedan (Juli 2021)


Dela Med Dina Vänner:

BILDER - John Travolta förvandlades: han rakade huvudet!

Hörapparater: sluta lyssna!